HƯỚNG DẪN QUY TRÌNH LÀM JAMBONG
Bước 1: Chuẩn bị
Nguyên liệu
Thịt nạc dăm ( thịt vai) 700g à 800g
Bì heo để làm vỏ: Tùy làm 1kg hay 500g để lấy bì cỡ to hoặc nhỏ
Bì heo để xay: 200g đến 300g
Phụ gia:
Thịt nạc: cắt khúc nhỏ bằng bao diêm
Bì heo xay hạt lựu
Trộn thịt nạc + bì heo + gia vị + VMC 3S sau đó ướp ít nhất 8 tiếng đồng hồ để trong tủ lạnh. Sau 8 tiếng lấy ra cho bột biến tính, gelatin vào trộn đều, sau đó lấy bì heo để làm vỏ ra bó ( càng chắc càng tốt), tiếp đến cho vào nồi hấp từ 1,5 tiếng đến 2 tiếng là được
Lưu ý: Chọn thịt hơi mỡ, nạc mềm, nên lấy thịt vai hoặc thịt chân giò thì càng ngon
☆Hỗ trợ kỹ thuật/mua hàng
Quý khách có nhu cầu mua hàng hoặc cần tư vấn cách dùng vui lòng liên hệ chi nhánh gần nhất của VMC GROUP ở cuối trang website.
Trân trọng cảm ơn Quý khách đã đến với Hóa chất Việt Mỹ!